酿酒设备厂家分享酒曲知识
酒曲在酿酒时是必不可少的，那么你了解酒曲么？跟着酿酒设备厂家一起来看看吧：
1、麦曲。麦曲是我国古代最先出现的酒曲品种，主要用来酿制黄酒。麦曲是发了霉的谷粒，麦曲发酵的时间较长，糖化力和酒化力不足。
2、小曲。小曲是南方常用的酒曲，小曲的名字是相对大曲来说的，它的体积很小，通常由大米粉或糯米粉、辣蓼、中草药制成。
3、大曲。大曲的块头很大，在糖化、酒化以外，还能够做到产香。使用大曲酿造的酒更有风味。
4、麸曲。麸曲是采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，微生物纯度高。
5、红曲。红曲是用籼米制成的，酿出的酒呈鲜红色调，酿酒设备以为这是不走寻常路的酒曲之一，在酿酒以外，更是美食届颇受欢迎的食材。
酿酒设备厂家有关酒曲的分享就到这里了，有想要深入了解酿酒设备的，可以向我们进行咨询哦。
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