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酿酒设备厂家分享酒曲知识

酿酒设备厂家分享酒曲知识

  酒曲在酿酒时是必不可少的,那么你了解酒曲么?跟着酿酒设备厂家一起来看看吧:

  1、麦曲。麦曲是我国古代******出现的酒曲品种,主要用来酿制黄酒。麦曲是发了霉的谷粒,麦曲发酵的时间较长,糖化力和酒化力不足。

  2、小曲。小曲是南方常用的酒曲,小曲的名字是相对大曲来说的,它的体积很小,通常由大米粉或糯米粉、辣蓼、中草药制成。

  3、大曲。大曲的块头很大,在糖化、酒化以外,还能够做到产香。使用大曲酿造的酒更有风味。

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  4、麸曲。麸曲是采用纯种霉菌菌种,以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成,微生物纯度高。

  5、红曲。红曲是用籼米制成的,酿出的酒呈鲜红色调,酿酒设备以为这是不走寻常路的酒曲之一,在酿酒以外,更是美食届颇受欢迎的食材。

  酿酒设备厂家有关酒曲的分享就到这里了,有想要深入了解酿酒设备的,可以向我们进行咨询哦。


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