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糖化效果影响着白酒设备的产量

糖化效果影响着白酒设备的产量

  白酒设备是用于酿造白酒的设备,设备对物料进行多种处理,产出的液体就是白酒。当物料倒入设备内部后受到蒸煮糊化的处理后会加入酒曲让物料的淀粉转化成糖,这一过程称为糖化,糖化后的糖分是接下来产酒的重要因素,糖化过程的质量能够决定酒的产量与质量。

白酒设备

  正常的白酒设备生产过程中,糖化步骤开始后24小时左右就会出现大量糖分与酒液。但是这一过程可能因为一些因素造成糖化效果不佳,酒曲不能很好的与物料反应的情况,这会让糖化产出的糖分和酒液变少,同样的物料量会少产很多酒。

  白酒设备生产时糖化不佳可能是因为物料的处理不到位,例如侵泡物料时间太短不能让它们吸收足够的水份,因为水份不够酒曲不能顺利的融入到物料中,就减少了反应,造成糖化效果不佳。


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