大型酿酒设备分享酿酒容易被忽视的地方
大型酿酒设备厂家认为很多酿酒厂在酿酒的郭城镇，会容易忽视掉一些“风水”，下面我们就来了解一下关于风和水那些问题。
制曲环境。除基本的通风、温度、湿度、卫生条件外，与酒厂所处的自然条件也有关系，包括建筑朝向、风向等，这些因素在很大程度上影响微生物的活跃程度，从而影响基酒的品质。
水质。好山出好水，好水出好酒。可以这样说，谁的酒厂拥有好的山泉水，谁就在酿酒时占了先机。这也是部分大型酒厂没找到好的水源不建厂、不引进大型白酒酿酒设备的原因。
发酵环境。发酵车间的通风、温度、湿度、卫生条件等，都会影响酒的品质。温度和卫生是影响酿酒发酵的二大主要因素，下曲温度，发酵时的口温控制都是非常关键的，在发酵过程中，我们要随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。
发酵固态酒时，一定要对摊凉床、培菌箱及其周围环境进行彻底的清洗消毒，为粮食酒发酵提供一个干净的环境。
以上就是大型酿酒设备厂家总结的关于酿酒的那些事情，希望对大家是有所帮助的。
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