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目前使用的大型酿酒设备有哪些改进?

  传统的酿造设备都是由木头制成的。由于以这种方式制造的设备的密封性能不够好,酒会挥发并耗尽,从而影响酒的产量。传统的酿造设备直接用木柴加热和烹饪谷物,谷物沉入锅底,很容易将谷物煮糊,蒸出的酒会有煮糊的味道,从而影响酒的质量。那么我们现在使用的大型酿酒设备和传统的有什么不同呢?

大型酿酒设备

  传统的蒸酒设备总结起来主要存在如下问题:

  1.传统蒸馏设备密封性能不好,导致大量酒蒸汽泄漏,从而降低了产量。

  2.蒸笼内烘干机的小冷却区也可导致酒蒸气的外泄。

  3.冷却效果不明显,因为是循环水,不可能完全冷却蒸汽。

  因此时代的进步,酿造业不断进行技术创新,制造出我们现在使用的大型酿酒设备,在传统的酿造设备中提高生产质量。如果一个发酵好的酒醅没有配备高质量的设备,它可能无法令人满意地将它的香气蒸馏到酒中,不能达到想要的效果,甚至可能产生“高产而不丰收”的后果。改进后的大型酿酒设备具有以下4个特点:

大型酿酒设备

  1.冷却面积增大。

  2.能够容纳酒气的体积增加,停留时间延长,锅内气压降低,温度降低。

  3.该设备密封性能好,散热能力强。

  4.提供压力表和温度计以方便温度控制和压力测量。

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