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新的酿酒设备在使用前要做哪些工作

新的酿酒设备在使用前要做哪些工作

随着酿酒工艺技术的广泛传播,很多人在创业时将目标放在了酿酒设备上,可是对于酒液来说,它属于食品范围内,与人的身体健康有直接关系,因此,在酿制之前需要对酿酒设备进行彻底消毒,使细菌控制在一定范围内,让生产出的酒液卫生口感更好!现在就一起来了解下新的酿酒设备在使用前要做哪些工作吧。


1.酿酒设备在安装前先进行消毒


酿酒设备在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒,保证酿酒过程的基础安全性。


2.酿酒设备使用前需要用蒸汽灭菌进行再次消毒


安装前的一次消毒远远不够,我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作,这次是用蒸汽进行杀菌消毒,具体方法是:往锅炉里加水至最高水位线,烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接,待水烧开后大约半小时以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。


3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位


蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至最高水位线,并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于最低水位线,如果发现水位快要接近最低水位时应当减小火力,及时向炉中加水。


4.蒸汽柜避免无水空烧


有的时候大意了,蒸汽柜的水分已经被烧完,这个时候会出现无水空烧的情况,这样不仅对设备是极大地损耗,而且可能引发火灾。所以,大家一定要注意这一点。


5.蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备


要养成一个良好的习惯:每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟,并对酿酒设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。


酿酒设备的生产过程与酒液的食品安全密切相关,因此杀菌灭毒工作是十分重要的,另外就是这种操作也会让大众在喝的时候更安心、更放心。


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