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蒸酿白酒时应注意哪些事情

白酒酿造在我国有着非常久的文化了,特别是几种大品牌的白酒更是经过了数代的经心酿造,更是得到了广大人民的喜爱。我们知道,白酒酿造时,对于白酒设备的使用有着很严格的要求,那么在蒸酿白酒时有哪些注意事项呢?


一、温度


白酒生产时由于发酵等工作所以需要将温度控制在一定的范围内,以保证发酵过程中不会出现任何问题,让白酒酿造出来的口感更有保证。


二、白酒设备


白酒酿造离不开白酒设备的使用,受工艺制法的影响,在用蒸锅进行蒸馏时要不停向内输水,以保证不会糊锅,这也是白酒酿造过程中非常重要的一个部分。


当然,在蒸酿白酒时也会出现生料发酵、熟料发酵等问题,为了更好的酿造白酒,在生产过程中,一定要进行严格的把控,以保证白酒酿造的顺利进行。


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