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你知道如何酿酒吗

你知道如何酿酒吗

白酒酿造在我国有着很悠久的历史了,在市场有名的白酒也有很多,不过有些朋友在生活中总是会自己尝试酿造酒液,主要是通过对酿酒方法及酿酒过程的了解饮用会更放心。当然也有一些朋友是通常白酒酿造方法进行其他的试验,那么你知道如何酿酒吗?


酿酒首先需要将原材料放置在酒窖中发酵90天,然后滤出黄水,挖出酒糟。(黄水是******次发酵过程中的精华,很珍贵所以主要用于一些******酒的制作。)紧接着需要根据经验再补充一些新粮食,放回酒窖中进行第二次发酵。为了区分不同酒的档次,在放置酒糟的时候也会用竹板进行分层。第二轮发酵结束后,便会将所有的酒糟从酒窖里挖出,并做成堆子晒干。晾晒的时候需要在堆子外面撒糠(谷物的皮),减少酒精蒸发。等酒糟晾晒的差不多后,便会放入蒸馏器里面蒸。蒸完后,原酒便会流出来。这时根据流出来的酒花的大小去判定酒的层次,分瓶装放。从蒸馏器里出来的都是原酒,因为度数较高,并不会直接拿到市场上售卖,而是经过与其他材料的调配生产出适合人类口感的白酒。


目前市场上的白酒类别有许多种,但不管怎么分都离不开粮食,当然纯粮酒对身体有很多好处,这里就不一一介绍了,如果需要了解更多白酒酿造信息的话,请继续关注我们吧。


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